Oliver Viticultors présente un 10 000 HORES NEGRE SELECCIÓ, un vin rouge jeune et élégant, élaboré avec un assemblage soigné de 70% Ull de Llebre et 30% Syrah, de l'écosystème vitivinícola del Penedès .
La vinification de ce vin se caractérise par une courte macération pré-fermentaire de 5 jours, qui permet d'extraire les arômes primaires du fruit et d'obtenir une couleur intense et vibrante .
Par la suite, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui favorise la fraîcheur et le fruit.
Afin d'adoucir les tanins et d'obtenir une texture soyeuse en bouche. , le vin reste au contact des lies fines pendant une durée de 6 à 7 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification excessive, préservant ainsi son expression naturelle.
Visuellement, il présente une couleur rouge cerise intense, avec des reflets violets caractéristiques de sa jeunesse.< br />
Au nez se détache un arôme expressif de fruits rouges mûrs, avec des notes de cerise, de framboise et de mûre, complétées par de subtiles nuances épicées apportées par la Syrah.
En bouche , c'est un échantillon équilibré, avec une entrée conviviale et des tanins ronds et bien intégrés. Son vive acidité lui apporte de la fraîcheur et lui confère une grande longueur en bouche.
Sa polyvalence œnologique en fait un compagnon idéal pour une large gamme de plats. Son harmonie se démarque avec les charcuteries ibériques, les fromages de pâtes cuites, les viandes grillées et les plats méditerranéens.
C'est également une excellente option à déguster seul, à l'apéritif ou pour accompagner une conversation.< br/>
Dans en bref, le 10 000 HORES NEGRE SELECCIÓ est un vin qui reflète l'essence du Penedès, offrant une expérience sensorielle intense et agréable, résultat d'une production artisanale respectueuse de l'environnement.
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