Le Parany, un vin rouge unique, est le résultat d'un travail minutieux avec le cépage 100% Cariñena dans un vignoble biologique situé au milieu du Massís del Garraf. .
Cette production limitée à seulement 292 bouteilles est un hommage aux vieilles vignes et au passage du temps, capturant l'essence d'un terroir unique.
Les vendanges manuelles , suivie d'une sélection minutieuse à la vigne et à table, marque le début d'un processus artisanal.
La macération pré-fermentaire en fûts ouverts à basse température, ainsi que la fermentation spontanée avec levures indigènes, permet aux raisins d'exprimer leur complexité maximale.
L'élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois apporte des notes épicées et une texture soyeuse, tandis qu'une mise en bouteille précoce préserve la fraîcheur et la vitalité du vin.
El Parany présente une couleur sberginia intense, avec des reflets violets et une larme dense.
Au nez, met en valeur un arôme complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, associés à de subtiles touches florales et épicées.
En bouche, c'est un vin corsé, mais à la fois élégant et équilibré.
Les tanins sont présents, mais très intégrés, apportant structure et persistance. La minéralité caractéristique du sol calcaire du Garraf lui confère une grande fraîcheur et une finale longue et persistante.
El Parany est un vin polyvalent qui s'associe parfaitement avec des plats de gibier comme le le lièvre ou le sanglier, ainsi qu'avec les ragoûts et les viandes grillées. Il se marie également parfaitement avec les fromages affinés et les charcuteries de qualité.
La température idéale de service se situe entre 15 et 18ºC.
Finca Viladellops : Histoire et tradition
Située au cœur du Penedès, Finca Viladellops est un domaine historique avec une longue tradition viticole. Sa tour médiévale, témoin d'un passé glorieux, préside un paysage de vignes et d'oliviers qui s'étend jusqu'à l'horizon.
La cave, fondée en 1877, a su allier les techniques traditionnelles aux technologies modernes les plus innovantes, ce qui a donné dans des vins de grande qualité et de grande personnalité.
Les vignobles de Finca Viladellops, plantés sur des sols calcaires et situés à une altitude considérable, offrent des conditions idéales pour la culture du Cariñena.
Les vieilles vignes de plus de 80 ans confèrent aux vins une complexité et une concentration aromatique uniques.
La taille en vert et d'autres pratiques raisonnées garantissent une production limitée et une qualité de raisin maximale.
En résumé, Parany est bien plus qu'un vin ; c'est une expérience sensorielle qui nous transporte dans un monde de traditions, d'histoire et de passion.
Chaque bouteille est le résultat d'un travail artisanal minutieux, qui nous permet de profiter d'un produit unique et authentique.
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