Almodí est un vin noir mono-cépage Garnatxa Borruda, une variété indigène de la Denominació d'Origen Terra Alta , combiné à la capacité du seva à produire des vins d'une grande concentration et expression aromatique.
Après un verema manuel et sélectif, le raisin est transporté à la cave dans des caixes pour préserver l'intégrité de les raisins.
La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures pour garantir une extraction optimale des composants aromatiques et colorants.
Ensuite, le vin est conditionné pendant 4 mois dans des boîtes de Roure. . Français, avec une complexité et une douceur acquises, sans perdre le fruit caractéristique du cépage.
Au premier coup d'œil, Almodí présente une couleur violet vermell intense et brillante. .
En bouche, se détache une aromatique expressive de fruits vermelles mûrs (gerds, mors) avec des notes épicées (regalèssia) et un fond floral.
En bouche, c'est un vin volumineux et charnu, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée qui confère de la fraîcheur.
La finale est longue et persistante, avec des notes de confiture de fruits rouges.
Grâce à la polyvalence. du seva, l'Almodí se marie parfaitement avec une large gamme de plats, des vermelles grillées aux ragoûts, en passant par les formats semi-curats et embotits. Il accompagne également à merveille les riz prêtés et les pâtes aux sauces robustes.
Il est recommandé de servir entre 13 et 16ºC pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur du fruit.
Le Celler Altavins est situé au coeur de Terra Alta, Altavins est une cave familiale avec une longue tradition viticole.
Les sept vinyes , plantées en Les sols de Pissarra et de Llicorella, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, des conditions idéales pour la culture de la Garnatxa. La philosophie de Treball d'Altavins est basée sur le respect de l'environnement et sur la production de vins de qualité, exprimant le cépage et le terroir.
En résumé, Almodí est un vin noir intense, fruité, élaboré. avec Garnatxa Borruda de Terra Alta.
L'élaboration traditionnelle, ainsi que l'élaboration en bota, lui confèrent une grande complexité et élégance.
C'est un vin idéal pour gaudir en toute occasion, grâce à sa polyvalence et son équilibre.
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