Elías Mora Reserva: Un joyau de la D.O. Toro
Elías Mora Reserva: Un joyau de la D.O. Toro
L'Elías Mora Reserva est un représentant classique et emblématique de l'Appellation d'Origine Toro. Elaborée à 100% avec le cépage Tinta de Toro, cette référence est issue de vignes centenaires situées à une altitude considérable, ce qui confère aux raisins une maturité lente et concentrée.
La vinification de ce vin est minutieuse et respecte au maximum le caractère variétal.
Une fois récoltés à la main, les raisins subissent une macération longue pellicule à température contrôlée.
Il fermente ensuite en cuve. d'acier inoxydable avec des levures indigènes.
L'élevage, clé de ce vin, dure 24 mois en fûts de chêne français, où il acquiert complexité et structure aromatiques.
Dans le verre, l'Elías Mora Reserva présente une couleur rubis intense avec des bords grenat.
Au nez, se détache un arôme complexe et élégant, avec < strong>des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, des épices comme le clou de girofle et la cannelle, et du pain grillé apporté par le vieillissement sous bois.
En bouche, c'est un vin volumineux , avec des tanins mûrs et soyeux qui lui confèrent une texture agréable. Son acidité équilibrée lui apporte de la fraîcheur et lui confère une longue persistance.
Grâce à sa structure et à sa complexité, l'Elías Mora Reserva est un compagnon idéal pour les plats forts et savoureux.
Marida à la perfection avec des grillades. viandes rouges, ragoûts de gibier, ragoûts et fromages affinés.
Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 19 degrés Celsius pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
En résumé, Elías Mora Reserva est un vin qui reflète l'essence de Tinta de Toro, avec un caractère unique et distinctif.
Sa production artisanale, son vieillissement en bois et l'excellente qualité lente de la matière première en font un classique de la viticulture espagnole.
Un vin à déguster en compagnie et qui évolue favorablement avec le temps.
Celler Elías Mora Situé à San Román de Hornija, au sein de la D.O. Toro, la cave Elías Mora est une référence dans la production de vins de qualité. Les vignobles, situés dans un environnement privilégié entre les fleuves Douro et Hornija, bénéficient d'un climat continental aux influences atlantiques, qui favorise la production de raisins sains et concentrés.
La philosophie de la cave est basée sur le respect de la tradition et sur la recherche pour l'excellence dans tous les processus, du vignoble à la bouteille.
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