Viticulture de précision dans un environnement unique :Le vin Cantogordo, fruit dune vigne centenaire plantée en verre à 530 mètres daltitude sur des sols calcaires, reflète la plus pure expression du terroir.
Viticulture de précision dans un environnement unique :
Le vin Cantogordo, fruit d'une vigne centenaire plantée en verre à 530 mètres d'altitude sur des sols calcaires, reflète la plus pure expression du terroir.
L'inclinaison du versant et l'orientation sud-ouest/nord-est, ainsi que l'amplitude thermique marquée, confèrent aux raisins Ull de Llebre une maturation lente et équilibrée, riche en composés aromatiques et phénoliques.
Les vendanges manuelles et le transport réfrigéré garantissent une fraîcheur et une intégrité maximales des raisins à leur arrivée à la cave.
Vinification artisanale et élevage sous bois :
La vinification est réalisée de manière traditionnelle. , avec une macération préfermentaire à froid qui exalte les arômes fruités et floraux.
La fermentation alcoolique est précisément contrôlée, évitant les températures excessives pour préserver la fraîcheur et la finesse .
Fermentation malolactique en chêne français la barrique apporte complexité et structure au vin qui vieillit 15 mois dans un assemblage de barriques de différentes tailles. Un long affinage en bouteille complète le processus d'élaboration.
Profil sensoriel exceptionnel :
Le vin Cantogordo a une couleur rouge rubis intense et brillante à l'œil. Au nez, on remarque sa complexité aromatique, avec des fruits bleus intenses, des notes florales et un fond balsamique qui évoque les herbes aromatiques de montagne.
Le vieillissement en bois apporte des touches grillées et épicées, qu'ils intègrent. s'intègre harmonieusement à l'ensemble.
En bouche, il se distingue par sa grande longueur, avec des tanins fins et une minéralité marquée qui reflète l'origine calcaire du sol. L'acidité vibrante et la texture crémeuse apportent fraîcheur et persistance à la finale.
Un Vin Unique, Expression d'un Terroir d'Exception :
Cantogordo est un vin unique, résultat d'une viticulture de précision et d'un processus de production artisanal. Sa complexité aromatique, sa structure et sa minéralité en font une référence pour les vins issus du cépage Ull de Llebre.
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