Artuke : Un jeune rouge élaboré avec macération carbonique.
Artuke : Un jeune rouge élaboré avec macération carbonique.
Ce jeune rouge, fruit de l'expérience d'Artuke, est un clair représentant de la tradition viticole de la Rioja Alabesa. Issu d'un assemblage de 95% Ull de Llebre et 5% Viura, ce vin se caractérise par une expression aromatique intense et un profil gustatif fruité et équilibré.< br/>
La clé de sa personnalité réside dans la macération carbonique, une technique ancestrale qui permet d'obtenir des vins jeunes, frais et d'une complexité aromatique remarquable. Cette méthodologie, combinée à une viticulture biologique non certifiée, aboutit à un produit final qui reflète le terroir typique de Banys d'Ebre.
Les vignobles, situés entre les 420 et Aux 500 mètres d'altitude, profitez d'un climat atlantique aux influences méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires et la variété topographique apportent une minéralité et une complexité uniques aux raisins.
Les vendanges se font manuellement, en sélectionnant soigneusement les raisins à leur moment optimal de maturation.
Une fois rentrés A la cave, les raisins entiers sont transférés par gravité dans des cuves inox de grande capacité. Ici, dans un environnement contrôlé, la fermentation alcoolique et malolactique se déroule de manière spontanée, sans ajout de levures ni de bactéries exogènes.
Vue : Couleur rouge cerise intense, avec reflets violets caractéristiques de la variété Ull de Llebre.
Le nez est puissant et complexe, où ressortent les arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes florales (violette) et de légères touches épicées ( poivre noir).
Entrée sur une bouche agréable et fraîche, aux tanins souples et ronds. Le fruit rouge est une nouvelle fois le protagoniste, accompagné d'une acidité vive qui lui confère une grande longueur en bouche. La finale est persistante, avec une légère amertume qui ajoute de la complexité.
Ce vin est idéal pour accompagner les plats méditerranéens, les viandes grillées, les charcuteries et les fromages à pâtes cuites. Il s'associe également parfaitement avec du riz et des pâtes aux sauces légères.
Il est recommandé de servir entre 12 et 14ºC, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités.
En bref, Artuke est un vin jeune et polyvalent, parfait à déguster en toute occasion. Sa préparation artisanale et la sélection rigoureuse des raisins en font un produit unique et de grande qualité.
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