Le "Contraseña Negra" est un vin rouge jeune, désalcoolisé, élaboré principalement à partir du cépage Monastrell.
Le "Contraseña Negra" est un vin rouge jeune, désalcoolisé, élaboré principalement à partir du cépage Monastrell. Ce cépage autochtone de la région de Jumilla confère au vin une intensité caractéristique de couleur et de saveur.
Le processus de vinification de ce vin se caractérise par une fermentation contrôlée à des températures qui ne dépassent pas 28ºC, ce qui permet arômes primaires des raisins à préserver.
La macération, c'est-à-dire le contact du moût avec la peau des raisins, est prolongée pendant une certaine période pour en extraire la couleur et les tanins.
Par la suite, un procédé innovant de désalcoolisation est appliqué qui élimine l'alcool sans altérer les qualités organoleptiques du vin.
Visuellement, "Contraseña Negra" a une couleur cerise intense et brillante .
Au nez se détache un arôme expressif de fruits noirs mûrs, comme les mûres et les cerises, avec de subtiles notes épicées.
En bouche, il est équilibré, avec une entrée fraîche et fruitée, et une finale agréable avec une légère persistance.
La polyvalence de la "Contraseña Negra" en fait un accompagnement idéal pour une large gamme de plats. S'accorde parfaitement avec les salades, les apéritifs, les tapas, les fromages semi-affinés, les pâtes, les champignons, la charcuterie, les viandes blanches et rouges rôties.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est recommandé de le servir- à une température comprise entre 12 et 14ºC. Pour le conserver dans des conditions optimales, il est important de maintenir une température constante d'environ 17ºC, en évitant les changements brusques de température.
Cellers Luzón est l'une des plus anciennes caves de Jumilla. , avec une longue tradition viticole remontant au 19ème siècle. Située dans une région privilégiée pour la culture du Monastrell, Luzón combine les techniques traditionnelles avec les innovations les plus récentes pour produire des vins de haute qualité.
La cave gère de vastes vignobles et se consacre à la culture durable du Monastrell.< br/>Grâce à une sélection minutieuse des raisins et à un contrôle minutieux du processus de production, Luzón obtient des vins qui reflètent la personnalité unique du terroir de Jumilla.
En résumé, "Contraseña Negra" est une jeune , vin fruité et équilibré, idéal pour les consommateurs à la recherche de vins faciles à boire et polyvalents en cuisine.
Derrière ce vin se cache une cave avec une longue histoire et un engagement pour la qualité, qui produit des vins qui expriment l'essence de la variété Monastrell.
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