LArrayán Selección est un vin rouge de la D.
L'Arrayán Selección est un vin rouge de la D.O. Méntrida produite dans la cave Arrayán, située à Santa Cruz del Retamar (Tolède).
Cet assemblage, résultat d'une étude minutieuse du terroir, combine les variétés Syrah (30%), Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (30%) et Petit Verdot (10%).
Le vignoble, situé à une altitude de 650-700 mètres d'altitude, bénéficie d'un climat continental aux influences atlantiques, qui confère aux raisins une grande concentration aromatique et une maturation lente et uniforme.
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en privilégiant l'expression maximale du raisin.
Après une macération préfermentaire à froid de chaque cépage, il est procédé à une fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique en cuve et vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français. Enfin, le vin bénéficie d'un vieillissement supplémentaire en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé.
Visuellement, il présente une couleur rubis intense avec un bord grenat.
Sur le au nez, il met en valeur un aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs (mûres, cerises), d'épices (cannelle, poivre noir) et de pain grillé, apportés par le vieillissement sous bois.
En bouche, c'est un vin volumineux, aux tanins mûrs et soyeux qui lui confèrent une texture agréable. Son acidité équilibrée lui apporte de la fraîcheur et une grande persistance en bouche.
Arrayán Selección Real est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Il est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les ragoûts, les ragoûts et les fromages affinés. Il se marie également à merveille avec les plats de gibier.
La température idéale de service se situe entre 16 et 18ºC.
En bref, l'Arrayán Selección est un vin rouge de grande qualité< /strong> qui reflète l'essence du terroir de Méntrida.
Son savoir-faire et la sélection rigoureuse des raisins lui confèrent une personnalité unique et complexe.
C'est un vin idéal pour les amateurs de des vins rouges de caractère et de structure.
Informations complémentaires :
Terroir : Les sols du domaine sont de type argilo-calcaire, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une grande minéralité et complexité.
Élevage : L'élevage en fûts de chêne français confère au vin des notes épicées, grillées et vanillées qui s'intègrent parfaitement aux arômes de pamplemousse. .
Viticulture : La cave Arrayán pratique une viticulture durable, respectueuse de l'environnement et utilisant des pratiques agroécologiques.
Ce vin est une expression authentique de la Méntrida paysage et un excellent représentant des vins espagnols de qualité.
Cellers Arrayán est un projet familial né en 1999 avec le désir de produire des vins de qualité à partir des variétés indigènes de la région.
La "La Verdosa ", situé à Santa Cruz del Retamar (Tolède), bénéficie d'un environnement privilégié, avec des sols en ardoise et un climat méditerranéen continental, idéal pour la culture du raisin.
Le Bufó Albillo Real est un échantillon de l'excellent travaux réalisés à Cellers Arrayán. Ce vin est un véritable joyau du vignoble espagnol et une référence incontestable au sein de la DO Vinos de Madrid.
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