Los beneficios del vino

En torno al vino siempre ha habido un aurea de contradicciones, unos lo defienden y otros lo maldicen. De hecho el vino es un alcohol y éste debe tomarse en moderación y aquí es donde
surgen los problemas, ¿por qué cuál es el consumo responsable?.

Dejando a un lado la polémica ahora haremos referencia a las cualidades beneficiosas incluso saludables del vino, que también las tiene. Enumeramos algunas de estas

1. El vino es un producto natural

Un buen vino estar elaborado únicamente con uva, que es un producto natural, sin aditivos y conserva algunas propiedades de la fruta. Aunque no en grandes cantidades, el vino aporta vitaminas, muchos minerales y más de 10 oligoelementos esenciales.

2. El vino aporta vitaminas y minerales

El vino no contiene fibra y el 90% aproximadamente es agua. El otro 10% restante contiene polifenoles, con efecto de prevención cardiovascular, entre ellos: ácidos fenoles o ácido fenólico, flavonoides, antocianos, flavedos, taninos, quinonas y resveratrol. El vino también contiene entre 2 y 4 gramos de sales minerales por litro como Potasio, Sodio, Calcio, Cloro, Azufre, Flúor, Silicio, Yodo, Brom y Boro. El vino también cuenta con unos pequeños elementos nutricionales u oligoelementos, como Hierro, Cobre, Zinc y Manganeso. Algunos son ricos en hierro y poseen vitaminas B12, B6 y B2.

3. Los sulfitos no provocan resaca al día siguiente

Como el pan, el queso, el yogur y la cerveza, el vino también poseen sulfitos, que se producen de forma natural durante la fermentación. Los sulfitos son una sustancia natural presente en muchos alimentos. Hay vinos que tienen sulfitos añadidos a los presentes de forma natural, tal y como indican sus etiquetas, pero éstos no son los responsables de la resaca. Según estudios recientes, el responsable de la resaca es la histamina. Los elevados contenidos con histamina pueden provocar histaminosis, con dolores de cabeza y sensibilidades.

4. El alcohol no engorda, el vino poco

El etanol, el alcohol mayoritario en el vino, tiene un poder energético no útil para el organismo, por lo que no es un macronutriente. Los macronutrientes que el metabolismo sí aprovecha, son los hidratos de carbono, las grasas o lípidos, y las proteínas. El alcohol al no ser un macronutriente, es rechazado por el cuerpo y pasa directamente al hígado donde se degrada y elimina. Así, mientras los micronutrientes, los oligoelementos de los alimentos y las vitaminas, así como el alcohol no engordan, macronutrientes como grasas, carbohidratos y proteínas, sí. El azúcar del vino es el único macronutriente que asimila el organismo y que por tanto engorda. Pero hay que tener en cuenta que 1 gramo de azúcar posee unas 4 calorías, por eso el vino engordará tanto como azúcar posea.

5. Las mujeres y los hombres toleran igual el alcohol

Aunque existen varios factores que alteran la tasa metabólica, el género no es una de ellas. Las mujeres metabolizan el alcohol al igual que los varones y la tasa metabólica de etanol varía mucho de un individuo a otro, pero no entre sexos. Si tiene afectación en función del peso, la actividad física y el hábito de consumo. Las mujeres pueden tomar la misma cantidad de alcohol que los hombres, siempre proporcionalmente a su peso.