Peras en el vino blanco

Vino blanco, una variedad de vino. Hay diferentes tonalidades, amarillo pajizo, amarillo verde o amarillo dorado. Se consume desde hace unos 2500 años.

Se toma habitualmente como aperitivo antes de las bebidas, con el postre, o como bebida refrescante. Se relaciona con la carne blanca, ciertos tipos de quesos y también se asocia a pescados y mariscos.

En la cocina suele utilizarse para platos como carnes blancas, pescados o mariscos y rissotto italiano.

Nosotros hoy presentamos la receta de un postre, las peras al vino blanco.

Ingredientes aprox. para 6 personas
    • 6 peras grandes y de pulpa dura (conferencia, wiliams...)
    • 3 vasos de vino blanco
    • 2 vasos de agua
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 rama de canela
    • Piel de limón o piel de naranja
    • Canela en polv

      
Elaboración
Pelar las peras dejando la cola, las ponemos en el cazo. Cubrimos con vino blanco y un poco de agua, añadimos el azúcar y la piel de limón o naranja.
Las ponemos al fuego y cuando arranque a hervir bajar el fuego y que hirviendo durante unos 30 minutos aprox.(depende del tipo de pera será más o menos tiempo) hasta que estén blandas. Para saber si están cocidas pinchar con un cuchillo.
Las retiramos y dejamos que reduzca el líquido a fuego vivo unos 15 minutos, hasta que nos quede un jarabe.
Las bañamos con este jarabe y sacudimos por encima un poco de canela.
Servir frías.

Se pueden acompañar de nata montada, mermelada de frutas del bosque, algo de helado.

Especies para aromatizar alternativas, tanto puede ser la canela o cualquier otra especie que te guste, como el azúcar vainillado, clavos de olor y unas hebras de azafrán.

La receta de peras en el vino blanco le conquistará tanto por su sabor, por el aroma que deja en la cocinas, y por ser una alternativa como postre cuando se tienen invitados o como postre especial para la familia!!