Peres al vi blanc

Vi blanc, una varietat de vi. N'hi han de diferents tonalitats, groc palla, groc verd o groc daurat. Es consumeix des de fa uns 2.500 anys.

Es pren habitualment com a aperitiu abans de les begudes, amb el postre, o com a beguda refrescant. És relaciona amb la carn blanca, certs tipus de formatges i també s'associa a peixos i mariscs.

En la cuina es sol utilitzar per  plats com carns blanques, peixos o mariscs i  rissotto italià.

Nosaltres avui us presentem la recepte d’un postre, les peres al vi blanc.

Ingredients aprox. per a 6 persones
    • 6 peres grans i de polpa dura (conferencia , wiliams...)
    • 3 gots de vi blanc
    • 2 gots d’aigua
    • 3 cullerades de sucre
    • 1 branca de canyella
    • Pell de llimona o pell de taronja
    • Canyella en pols
     
Elaboració
Pelar les peres deixant la cua, les posem al casso. Cobrim amb vi blanc i una mica d'aigua, afegim el sucre i la pell de llimona o taronja.
Les posem al foc i quan arrenqui a bullir abaixar el foc  i que bullint durant uns 30 minuts aprox.(depèn del tipus de pera serà més o menys temps) fins que estiguin toves. Per saber si estan cuites punxar amb un ganivet.
Les retirem i deixem que redueixi el líquid a foc viu uns 15 minuts, fins que ens quedi un xarop.
Les banyem amb aquest xarop i espolsem per sobre una mica de canyella.
Servir fredes.

Es poden acompanyar de nata muntada, melmelada de fruites del bosc, una mica de gelat.

Espècies per aromatitzar alternatives, tant pot ser la canyella o qualsevol altra espècie que t'agradi, com el sucre vainillat, claus d'olor i unes brins de safrà.

La recepta de peres  al vi blanc us conquistarà tant pel seu sabor, per l'aroma que deixa a la cuines, i per ser una alternativa com a postres quan es tenen convidats o com a postre especial per  la família!!