Nelin representa el equilibrio entre lo femenino y lo masculino en el esplendor de la juventud. Es la armonía del terruño del Priorat para una cocina catalana en su auge. Un gran periodista catalán contemporáneo ha dicho: "Hoy en día, Cataluña es conocida por algunos grandes cocineros y por los vinos del Priorat" Una base de garnacha blanca evoca las colinas onduladas bajo un sol impenitente, salpicadas de aquellas sensaciones de especias y de membrillo que la pizarra de su suelo condimenta con notas minerales.
El macabeo, maravillosamente adaptada, dibuja los arroyos que serpentean las colinas. Esta nota de frescura envuelta en flor del naranjo se acerca a nuestra tierra para atenuar la aridez de una mineralidad exquisita.
Esta estructura en conjunto da futuro a nuestro vino gracias a los suyos taninos y su acidez. Este extraño ancestro, sin traicionar su terruño, ofrece a Nelin la poción para una larga vida. Nelin es la interpretación de Clos Mogador sobre lo que es el vino blanco del Priorat.
Nelin juegan con las pieles, inspirándonos en los antiguos «brizados», trabajando con levaduras autóctonas, fermentaciones de más de 6 meses, crianzas de más de 15 meses, y utilizando todo tipo de materiales, comenzando la primera fase con maderas, después pasando por cemento, cerámica e incluso en su última fase inoxidable. p>
Variedadesgarnacha blanca y macabeo
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