Nelin représente l'équilibre entre le féminin et le masculin dans la splendeur de la jeunesse. C'est l'harmonie du terroir du Priorat pour une cuisine catalane à son apogée. Un grand journaliste catalan contemporain a dit : « Aujourd'hui, la Catalogne est connue pour quelques grands chefs et pour les vins du Priorat » Un fond de Grenache blanc évoque des collines ondulantes sous un soleil impénitent, saupoudré de ces sensations d'épices et de coing que l'ardoise de son sol l'épice de notes minérales.
Le macabeo, merveilleusement adapté, dessine les ruisseaux qui serpentent à travers les collines. Cette note de fraîcheur enveloppée de fleur d'oranger se rapproche de notre terroir pour adoucir l'aridité d'une minéralité exquise.
Cette structure d'ensemble donne à notre vin un avenir grâce à ses tanins et leur acidité. Cet étrange ancêtre, sans trahir sa terre, offre à Nelin la potion de longue vie. Nelin est l'interprétation du Clos Mogador de ce qu'est le vin blanc du Priorat.
Chez Nelin, ils jouent avec les peaux, s'inspirent des vieux "brisats", travaillent avec des levures indigènes, des fermentations de plus plus de 6 mois, vieillissant plus de 15 mois, et utilisant toutes sortes de matériaux, en commençant la première phase avec du bois, puis en passant par le ciment, la céramique et même dans sa dernière phase inoxydable. p>
Variétés Grenache Blanc et Macabeo
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