Vinos Tintos D.O Empordà
Los terrenos pedregosos, pobres en materia orgánica, y el microclima de montaña, caracterizado por la fuerte Tramuntana, obliga a la planta a desarrollar raíces profundas y protegerse con bajos rendimientos; así pues tenemos una uva de grano pequeño y muy concentrado, capaz de transmitir toda la complejidad del “terroir”.
Color cereza con reflejos teja. Nariz viva e intensa, con los aromas del roble bien integrados, que dejan paso a un fondo especiado y mineral fruto de la tierra, gran protagonista del FURO del MONASTERIO.
En boca es graso y potente, mostrando su complejidad de forma atrevida, recuerdos de ciruela madura y balsámicos de hierbas de la Albera. El final es largo y equilibrado, donde a pesar de disfrutar de su suave tanino, nos enseña la capacidad de envejecimiento que le resta por recorrer.
Elaboración y crianza
La vendimia comienza a finales de Septiembre y se cosecha manual. Una vez en el Celler hacemos una segunda elección de la uva en mesa de selección. La vinificación se realiza de forma tradicional, con largas maceraciones y temperatura controlada. El proceso de crianza se alarga un período de 15 meses en barricas de roble Americano.
Maridaje y servicio
Para escoger un plato idóneo, civet de jabalí; así pues a la vez podríamos controlar un poco más a este animal que tanto nos envuelve. Comentario aparte, podemos maridar con todo tipo de guisos, carnes rojas, legumbres en un punto bajo de cocción, quesos curados y, en definitiva, platos mediterráneos con personalidad que sean capaces de acompañar a un gran vino. Es aconsejable abrir la botella 30 minutos antes de consumirla para obtener una correcta oxigenación.
Premios
Medalla de Plata en “Concours International de Lyon 2018” (Francia).
Medalla de ORO en "Somelier Wine Awards 2019" (Reino Unido).
Medalla de ORO en "Wine Expo Poland Awards 2020" (Polonia).
Disfruta comprando desde la comodidad de tu casa. No esperes más, compra Grup Oliveda vino tinto Furot Del Monestir con la garantía de Wines D.O y descubre otros Vinos Tintos D.O Empordà que complementen tu mesa.
