Color de joya rubí, de capa media alta y brillante. En el perfil aromático destaca la fruta negra, algo madura, con recuerdos a compotas.
Los aromas de pimienta negra y tostados acompañan con armonía a las notas afrutadas. Las notas de madera, así como una ligera nota a vainilla y menta aparecen más ligeramente para acabar de dar complejidad.
En boca es gordo y vivo. En primera instancia te acaricia el paladar para luego sacar a la bestia que lleva dentro. De ligera acidez con fuerte carácter.
Elaboración y crianza
Verema en el punto óptimo de maduración buscando el perfecto equilibrio. Las fermentaciones ocurren en depósitos de acero inoxidable, separados por variedad, a baja temperatura. Son fermentaciones largas que fortalecen la parte afrutada del vino. La crianza se realiza durante un año en barricas de roble francés para la Cabernet Sauvignon y en roble americano para la Garnacha.
Servicio
Muy versátil, ideal para acompañar carnes rojas, arroz caldoso, canelones y platos salados como la escudilla, también platos de cocina de montaña como ahora civet de jabalí, caracoles a la lata y salsas de setas.
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