Vins Negres D.O Empordà
Els terrenys pedregosos, pobres en matèria orgànica, i el microclima de muntanya, caracteritzat per la forta Tramuntana, obliga a la planta a desenvolupar arrels profundes i protegir-se amb rendiments baixos; així doncs tenim un raïm de gra petit i molt concentrat, capaç de transmetre tota la complexitat del “terroir”.
Color cirera amb reflexes teula. Nas viu i intens, amb els aromes del roure ben integrats, que deixen pas a un fons especiat i mineral fruit de la terra, gran protagonista del FUROT del MONESTIR.
En boca és gras i potent, mostrant la seva complexitat de forma atrevida, records de pruna madura i balsàmics d’herbes de l’Albera. El final és llarg i equilibrat, on tot i gaudir del seu taní suau, ens ensenya la capacitat d’envelliment que li resta per recórrer.
Elaboració i criança
La verema comença a finals de Setembre i es cull manual. Una vegada al Celler fem una segona tria del raïm en taula de selecció. La vinificació es realitza de forma tradicional, amb llargues maceracions i a temperatura controlada. El procés de criança s’allarga un període de 15 mesos en bótes de roure Americà.
Maridatge i servei
Per escollir un plat idoni, civet de senglar; així doncs alhora podríem controlar un xic més aquest animal que tan ens embolica. Comentari a part, podem maridar amb tota mena de guisats, carns vermelles, llegums en un punt baix de cocció, formatges curats i, en definitiva, plats mediterranis amb personalitat que siguin capaços d’acompanyar un gran vi. És aconsellable obrir l’ampolla 30 minuts abans de consumir per obtenir una correcta oxigenació.
Premis
Medalla de Plata a “Concours International de Lyon 2018” (França).
Medalla d'OR a "Sommelier Wine Awards 2019" (Regne Unit).
Medalla d'OR a "Wine Expo Poland Awards 2020" (Polònia).
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Grup Oliveda vi negre Furot Del Monestir amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O Empordà à que complementin la teva taula.
