Un tinto delicado, con agradables matices florales y una acidez equilibrada, un trago para empezar y no acabar con una variedad muy agradecida. Nariz Sutil y elegante con notas florales y frutas rojas. En boca es delicado y fino con una acidez muy equilibrada.
Una Garnacha de la meseta valenciana que en palabras de Toni Sarrión, su creador, es una superviviente. Plantada por Toni y su padre a finales de los 80 cae en el olvido hasta que en el 2008, un mal año, la Garnacha logró dar la cara. Después de cinco años de pruebas se decide lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla: La Garnacha de Mustiguillo.
Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de uvas y bayas, despalillado y pisado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas al encubado, durante 10 días, trabajando únicamente con pigeages. Maceración postfermentativa de otros 8 días, descubre manualmente por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Crianza 10 meses en barricas de roble francés.
Marida con: Cordero, caza menor, arroces de montaña, guisos suaves, pescados grasos.
Variedades: Garnacha 100%.
Reconocimientos:
2016
• The Wine Advocate: La Garnacha 2014 – 91 puntos
2017
• The Wine Advocate: La Garnacha 2015 – 90 puntos • Guía Peñín: La Garnacha 2015 – 90 puntos • Decanter: La Garnacha 2014 – 'Platinum Best Value Regional Spanish Red'
2018
• The Wine Advocate: La Garnacha 2016 – 91 puntos • Guía Peñín: La Garnacha 2015 – 92 puntos
2019
• The Wine Advocate: La Garnacha 2017 – 92 puntos
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