Un rouge délicat, avec d'agréables nuances florales et une acidité équilibrée, une gorgée pour commencer et ne pas finir avec une variété très appréciée. Nez Subtil et élégant avec des notes florales et de fruits rouges. En bouche, il est délicat et fin avec une acidité très équilibrée.
Un Grenache des hauts plateaux valenciens qui, selon les mots de Toni Sarrión, son créateur, est un survivant. Planté par Toni et son père à la fin des années 80, il est tombé dans l'oubli jusqu'en 2008, une mauvaise année, où le Grenache a réussi à montrer son visage. Après cinq ans de tests, il a été décidé de le lancer sur le marché sous une étiquette sobre et simple : La Garnatxa de Mustiguillo.
Récolte manuelle. Macération à froid dans des caisses vintage. Table de double sélection de raisins et de baies, égrappés et légèrement foulés. Fermentation en cuves de chêne de 80 hl avec 20% de son propre raspón, ajouté manuellement en couches minces à la fermentation, pendant 10 jours, en travaillant uniquement avec des pigeages. Macération post-fermentaire de 8 jours supplémentaires, découverte manuellement par gravité, en utilisant uniquement du vin de fleurs. Vieilli 10 mois en fûts de chêne français.
Accords avec : Agneau, petit gibier, riz de montagne, daubes douces, poissons gras.
Variétés : 100% Garnacha.
Reconnaissances :
2016
• The Wine Advocate : La Garnacha 2014 – 91 points
< br/> 2017
• The Wine Advocate : La Garnacha 2015 – 90 points • Guía Peñín : La Garnacha 2015 – 90 points • Decanter : La Garnacha 2014 – 'Platinum Best Value Regional Spanish Red'
2018
• The Wine Advocate : La Garnacha 2016 – 91 points • Guía Peñín : La Garnacha 2015 – 92 points
2019
• The Wine Advocate : La Garnacha 2017 – 92points
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