Vinos Tintos D.O Empordà
Elegante, tranquilo, largo y complejo, vinificado con garnacha tinto, syrah, cariñena y cabernet sauvignon. Las 3 envejecidas por separado en barrica de roble francés Allier. Un vino maduro para beber con calma
De color intenso, capa alta, rojo potente.
Olfactivamente tiene una entrada tímida que toma fuerza en según. Con notas de fruta negra vainilla, chocolate negro, clavo.
En boca es Elegante y fino, estructurado, redondo y complejo.
Vinificación: las 2 variedades vinificadas por separado. Derrapado y prefermentación en frío de 2 días a baja temperatura. Maceración / fermentación durante 10 días en inox.6 meses de crianza en roble francés.
2019, una añada redonda
Cuánto parece que todas las noticias climáticas son catastróficas una suma factores ambientales convierten el pesimismo en alegría. En otoño del 2018 se presentó con fuertes precipitaciones que acumularon casi 200 litros/m2, las cepas toda esta época están en agostamiento y la aportación de agua es imprescindible para una buena provisión de azúcares. La tierra pudo acumular fuertes reservas de agua que serán muy positivas para el 2019.
La rebanada (enfermedad de la madera) había afectado mucho a los campos debido al fuerte vigor y dedicamos el invierno a replantar faltas e intentar reconducir las plantas afectadas.
La brotación se presentó en las fechas que le corresponden, mediados de marzo y la primavera resultó relativamente seca. Al igual que el verano. Esta falta de precipitaciones permitió que los viñedos estuvieran muy sanos que acompañado con un constante viento que entraba de garbí y levante provocaban una humedad ambiental relativamente media que nos las dejaban secar al 100%, los viñedos lo agradecían.
La suma de todos estos factores propiciaron una elevada carga de uva y con un estado sanitario perfecto. En septiembre seguía seco, las primeras lluvias de otoño llegaron a finales de octubre. Este punto fue clave para llevar al límite la maduración de la uva, pudiendo escoger la fecha perfecta para la recolección sin presiones meteorológicas.
El resultado ha sido una uva sana y muy madura que nos ha permitido unas maceraciones largas aportando al vino unos taninos muy presentes pero suaves, una carga frutal madura que aporta melosidad a los vinos acompañada de una sensación de dulzura que sólo se consigue con una recolección en el preciso momento. Una gran añada con vinos de mucha complejidad, con buena capacidad de envejecimiento pero con una fruta intensa que les permite disfrutar desde el primer momento. ¡Celebrémoslo!
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