Un vin calme, très frais, très facile à boire et encore plus avec la chaleur. Très frais au nez, avec une intensité moyenne, des fruits rouges, des arômes floraux, des herbes légères et une touche minérale finale très suggestive. L'attaque en bouche est très fraîche, avec une bonne acidité qui contribue à nous laisser une bonne persistance ainsi que la possibilité de grandir en bouteille. Beaucoup de fruit, volume moyen, avec une finale plutôt soyeuse, nette, qui s'accompagne d'une finale assez longue, puisqu'on parle d'un vin rosé. Ce Baudili Rosat est un vin qui nous laisse une couleur framboise, rose pâle, avec beaucoup de propreté et de brillance dans le verre immobile. Nous vous avons déjà dit que le travail des fondateurs de ce projet était de faire des vins personnels avec des raisins récupérés, ancestraux, presque éteints.
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