Color amarillo intenso y brillante. Destacan los aromas a flores blancas que se encuentran en equilibrio con las notas afrutadas de melocotón amarillo y albaricoque.
En segundo plano se pueden notar aromas de fruta tropical como la piña. Gracias a la pequeña parte de vino criado en barrica aparecen sutilmente aromas de vainilla, almendra, tostados y madera. Aromáticamente es complejo y muy agradable.
En boca los aromas florales, afrutados y de vainilla se intensifican acompañados de una buena acidez y cremosidad que te seducen</ strong>.
La persistencia es larga, sedosa y agradable. Se trata de un vino con intensidad bestial. Si te somete a la voluntad de La Bestia Blanca
Elaboración y crianza
Cosecha en el punto óptimo de maduración. Fermentación a temperatura controlada (18ºC) para extraer muy buen contenido floral y afrutado. Una vez fermentado, una pequeña parte del vino se cría 2 meses en bota nueva de roble Francés de Allier con las lías.
Este proceso va acompañado de un Battonage semanal para mejorar su estructura, aumentar su cremosidad y aportar más complejidad aromática. Una vez terminada la crianza se clarifica, se estabiliza y se filtra para poder embotellar.
Servicio
Ideal para acompañar todo tipo de pescado y marisco, así como una dorada al horno o un Muelle Negro frito. Marida bien con Marida bien con arroces del Mediterráneo, embutidos suaves y también con carnes blancas.
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