Els terrenys pedregosos, pobres en matèria orgànica, i el microclima de muntanya, caracteritzat per la forta Tramuntana, obliga a la planta a desenvolupar arrels profundes i protegir-se amb rendiments baixos; així doncs tenim un raïm de gra petit i molt concentrat, capaç de transmetre tota la complexitat del “terroir”.
Color cirera intens amb matís teula. Aromes confitades torrefactes i balsàmiques, perfectament integrades amb els perfums amb els que ens obsequia el roure Francès.
En boca és elegant, poderós i expressiu; postgust llarg i equilibrat, on gaudim de la complexitat que ens aporten aquests terrenys de caràcter tan mineral.
Elaboració i criança
La verema comença a finals de Setembre o principis d’Octubre i es cull manualment. Una vegada al Celler fem una segona tria del raïm en una taula de selecció.
La vinificació es realitza de forma tradicional, amb llargues maceracions i a temperatura controlada. El procés de criança s’allarga un període de 24 mesos en bótes de roure Francès i el temps restant en ampolla.
Maridatge i servei
Ideal per acompanyar guisats, plats de caça, bou, carns amb textura ferma, formatges madurs i embotits ibèrics. És aconsellable la seva decantació, per poder extreure tot el potencial d’aquest magnífic vi.
Premis
Premiat al concurs ”Shanghai International Wine Challenge 2016” (P.R.China).
90 punts “Guía Peñín 2016”.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Grup Oliveda vi negre Furot Reserva amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O Empordà à que complementin la teva taula.
