Color de joia robí, de capa mitja alta i brillant. En el perfil aromàtic destaca la fruita negra, un pèl madura, amb records a compotes.
Els aromes de pebre negre i de torrats acompanyen amb harmonia a les notes afruitades. Les notes de fusta, així com una lleugera nota a vainilla i a menta apareixen més lleugerament per acabar de donar complexitat.
En boca és gras i viu. En primera instància t’acarona el paladar per després treure la bèstia que porta a dins. De lleugera acidesa amb fort caràcter.
Ela boració i criança
Verema en el punt òptim de maduració buscant el perfecte equilibri. Les fermentacions tenen lloc en dipòsits d’acer inoxidable, separats per varietat, a baixa temperatura. Són fermentacions llargues que enforteixen la part afruitada del vi. La criança es realitza durant un any en bótes de roure francès per a la Cabernet Sauvignon i en roure americà per a la Garnatxa.
Servei
Molt versàtil, ideal per acompanyar carns vermelles, arròs caldós, canelons i plats salats com l’escudella, també plats de cuina de muntanya com ara civet de senglar, cargols a la llauna i salses de bolets.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Grup Oliveda vi negre La Bestia Negra amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O Empordà à que complementin la teva taula.
