La vinification du vin gagne en équilibre et complexité, grâce à la micro-oxygénation permise par les cuves en béton.
Au chai la fermentation s'effectue en cuves à température contrôlée.
Une fois vinifié, l'Oratoire repose pendant 12 mois dans les anciennes cuves souterraines en béton.
La Colline de l'Oratoire fait partie des domaines emblématiques du domaine où les Grenaches prédominent.
Ce vin est vendangé à la main et les raisins sont transportés de la vigne à la cave dans des caisses de 15 kg, ce qui minimise l'oxydation des raisins .
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