100% monastrell étonnant par sa concentration et son soyeux à part le même.
Vinification : Monastrell 100% issu de vignoble à faible production. Sélection des raisins dans le vignoble. Débardage et pré-fermentation à froid pendant 2 jours à basse température. Macération/fermentation courte de 8 jours en cuve inox pour éviter une concentration excessive.
60% du vin repose 14 mois en fûts de chêne de l'Allier et le reste du vin.
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