Ce vin est un Penedès extrême qui, comme son nom l'indique, est l'utopie de l'Ilogic. Un vin de la Finca Mayol Xic qui travaille depuis plus de deux ans pour présenter un Xarel·lo extrême et unique
Note de dégustation
Couleur jaunâtre avec une certaine intensité qui dénote un long vieillissement . Au nez, il a l'air timide au premier abord, mais rapidement éveille les sens tout en apportant des notes de première main de mères fraîches. Il évolue remarquablement dans le verre tout en ajoutant des notes très fraîches d'agrumes et de fruits à noyau, complétées par des notes grillées et crémeuses de la partie vieillie sous bois.
La fraîcheur est maintenue à tout moment, même minérale dans la complexité du vin. En bouche, il conserve ses caractéristiques aromatiques, notamment la fraîcheur qui nous accompagne depuis le début. Une complexité délicate et certaines notes de velours accompagnent une finale longue et rafraîchissante.
Accord avec la cuisine asiatique, les viandes blanches, le riz et les poissons blancs p>
Variété : Xarel·lo
Prix Peñin 2020 : 92 points
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