Vins effervescents / ancestraux
Cava équilibré, frais et long, dans la phase olfactive se distinguent les notes florales (violettes), avec des notes de fruits blancs et des notes miellées, avec des rôtis de fond. De couleur jaune avec des reflets verts, libération élégante et fine d'acide carbonique.
Pressurage doux pour obtenir 50% de moût de fleurs, suivi d'une fermentation à basse température (15º) en cuve inox. Seconde fermentation en bouteille et vieillissement de 36 à 48 mois.
Cépages : 50 % Xarel.lo et 50 % Chardonnay
Reconnaissances
Mundus Vini Meininger 2019
Médaille d'Or
Concours Mundus Vini 2014 (Récolte 2009)
Médaille d'Argent
Challenge International Du Vin France 2014 (Vendanges 2009)
Médaille d'Argent
Mundus Vini 2012 (Vendanges 2008) strong>
Médaille d'Or
Mosquée d'Or 2011 (Récolte 2007)
Peñin
91 points en 2015 (Récolte 2009)
87 points en 2014 (Récolte 2008)
87 points en 2013 (Récolte 2008)
87 points en 2012 (Récolte 2007)
87 points en 2011 (récolte 2005)
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