Amener le Grenache Noir à la Limite de l'Expression
Couleur Intense, Couche Élevée, Rouge Puissant .
Odeur de groseilles et vanilles avec beaucoup de complexité aromatique.
Cépages : 100% Grenache Noir
En bouche il surprend par son volume et sa concentration pour être un Grenache noir, très amical et soyeux et avec une mémoire très agréable.
Vinification : 100% Grenache issu d'un vignoble de faible production. Sélection des raisins dans le vignoble. Débardage et pré-fermentation à froid pendant 2 jours à basse température. Macération/fermentation longue de 17 jours en cuve inox pour rechercher la concentration en pressant les peaux et en râpant la pierre pour extraire le maximum de raisin.
100% du vin repose 10 mois en fûts de chêne de l'Allier. Sans clarifier ni stabiliser.
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